Ordonează ideile principale ale textului. În anul acela, Roșcata fiind vândută, nu mai aveau lapte și unt pentru prepararea clătitelor. Tușa Barberin îi mărturisește că nu a dorit ca Lăsata Secului să îi aducă o amintire urâtă și îi arată în covată laptele, untul, ouăle și merele. Tușa Barberin împrumută de la vecine ingredientele necesare. Întors acasă, Rémi nu îndrăznește să întrebe pentru ce este făina și nici nu răspunde când este întrebat. De Lăsata Secului, tușa Barberin obișnuia să facă clătite și gogoși.